PL EN
powrót

MEXICO El Olmo

El Olmo znajduje się w Teocelo, Veracruz w Meksyku, około 20 km na południe od stolicy Xalapa. Miasto Teocelo jest znane z produkcji jednych z najlepszych kaw w Meksyku. Otoczone jest malowniczym zielonym górzystym terenem i pięknymi, zagrożonymi wyginięciem drzewami, które dają biało-czerwone kwiaty o nazwie „Olmo” - stąd też nazwa tej wyjątkowej kawy. Ze względu na globalne zmiany klimatyczne i aktualne wyzwania środowiskowe, które wpłynęły na produkcję kawy, Finca El Olmo z pomocą Marcosa Aguilara i ponad 50 pracowników wdrożyło politykę zrównoważonej produkcji.

Farma posiada certyfikat Rainforest Alliance ™, który koncentruje się na rozwoju społeczności leśnictwa, zrównoważonym rolnictwie, ekoturystyce i edukacji ekologicznej w celu ochrony wrażliwych krajobrazów spowodowanych zmianami klimatu. Posiada 136 paneli słonecznych, które dostarczają energię elektryczną potrzebną do przetwórstwa kawy. Kawa uprawiana jest w cieniu, aby wspierać naturalną ekologię i unikać niepotrzebnego wylesiania.

Na Farmie El Olmo nawożą również drzewa miąższem z kawy, który normalnie posiada niepożądaną, niszczącą kwasowość. Pasteryzują pulpę i przekształcają ją w nawozy organiczne używane do uprawy warzyw i nasion drzew owocowych. Wykorzystują platformy suszące (drying beds) do suszenia, które mają na celu utrzymanie owoców kawy nad ziemią, co pozwala na bardziej swobodną i równomierną cyrkulację powietrza. Pozwala im to również oszczędzać wodę i energię elektryczną. Wysokość upraw 1300 metrów nad poziomem morza wraz z uprawą cieniową powodują, że ziarna wolniej dojrzewają, tym samym mają głębszy smak i aromat.

 

Kod produktu QC 191 - 250g
Kod produktu QC 186 - 1kg

Cechy Produktu

  • Pochodzenie: Meksyk
  • Region pochodzenia: Veracruz
  • Wysokość: ok. 1300 m npm.
  • Okres zbiorów: grudzień - marzec
  • Varietal: Mundo Novo, Marsellesa, Costa Rica 95, Oro Azteca  
  • Klasyfikacja: SHG EP
  • Scoring: 86,5
  • Obróbka: natural
  • Palarnia: Polska
  • Palenie: jasne
  • Składniki: 100% Arabica
  • Intensywność: średnia
  • Kwasowość: wysoka
  • Słodycz: wysoka
  • Gorycz: niska
  • Body: niskie
  • Aromat: wysoki
  • Zawartość kofeiny: niska
  • Wyczuwalne smaki: dojrzałe śliwki, posmak rumowy, wiśnie.
label_close Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Newsletter